Pratos Típicos do folguedo Cavalo Marinho - Luciana, nº19/7E

O cavalo Marinho, é um folguedo típico da zona da mata pernambucana. Ele é bem semelhante ao folclore bumba-meu-boi.
A festa é longa, acontece durante a noite e só acaba ao amanhecer. Há muita música, dança, personagens e comidas deliciosas, como a carne de sol, que é uma comida típica também da região, eles costumam comer desfiada, ao forno ou com mandioca. Para a sobremesa eles costumam comer arroz doce com canela. Agora, vou passar para vocês essas receitas deliciosas.




CARNE DE SOL COM MANDIOCA
Essa receita dá para 5 pessoas.
Ingredientes:

• 500g de carne de sol
• 300mL de óleo
• 3 dentes de alho, cortado em lâminas

Para a mandioca:

• 300g de mandioca
• 300mL de óleo
• sal a gosto

Modo de Preparo:     .  
Carne-de-sol:

    .  Deixar a carne-de-sol de molho em água, por duas a três horas, trocando a água algumas vezes

    .  Se a carne estiver muito curada, deixar mais tempo de molho, até perder o sal

    .  Escorrer, passar para uma panela com água e esperar levantar fervura

    .  Escorrer e ferver novamente

    .  Experimentar o sal e cortá-la em cubos

    .  Em uma frigideira, aquecer o óleo

    .  Juntar a carne, deixar dourar e acrescentar o alho

    .  Quando o alho fritar, escorrer todo o óleo e retirar a carne com o alho

    .  Reservar

Mandioca:

    .  Cozinhar a mandioca em água e sal

    .  Escorrer e cortar em cubos

    .  Em uma frigideira, aquecer o óleo, juntar a mandioca e dourá-la de todos os lados

    .  Experimentar o sal

    .  Escorrer a mandioca em papel absorvente, até secar bem

Montagem:

    .  Colocar a carne-de-sol na beirada do prato ou frigideira

    .  No centro, dispor a mandioca frita

    .  Decorar com salsinha picada e com os tufos de salsinha crespa

ARROZ DOCE

Essa receita dá para 10 pessoas.

Ingredientes:

• 1 litro de leite
• 3/4 xícara (chá) de arroz
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de água de flor de laranjeira
• 1/2 litro de água
• 1/2 colher (café) de sal
• canela em pó a gosto

Modo de preparo:

    .  Em uma panela coloque a água, a canela em pau, o açúcar e o sal e deixe ferver

    .  Junte o arroz já lavado e mexa sem parar até secar a água

    .  Coloque 1 concha do leite fervido de cada vez e deixe cozinhar até quase secar antes de colocar a concha seguinte

    .  Repita a operação até terminar o leite

    .  Ao final,misture a água de laranjeira e mexa delicadamente

Sirva polvilhado com canela em pó

Carne de sol, mandioca e torresminho

Arroz Doce

fontes: - http://www.grupoescolar.com/materia/folclore_-_etnias_-_comidas_tipicas_-_regioes_brasileiras.html

           - http://tudogostoso.uol.com.br/receita/12964-carne-de-sol-com-mandioca.html
           - http://tudogostoso.uol.com.br/receita/68374-arroz-doce-com-canela.html